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此类火灾已经发生,餐饮场所快检查厨房排油烟

发布时间:2020/02/24 丨 文章来源:www.zhimiaoxiaofang.com | 作者:利达消防丨 浏览次数:

10月14日早上,四川射洪城区北一大楼发生火灾。网上流传的视频显示,现场火势凶猛,一栋大概六七层的楼房,火苗从底层蔓延到了楼顶,很远位置就能看到滚滚浓烟。

从视频可以看出,火势从底层通过敷设在外墙的排油烟管道迅速蔓延至其他楼层直至楼顶。

火灾原因是切割排烟管道不当引起火灾,经过长年累月的使用,排油烟管道积聚大量油垢,这些油垢是火灾的一大隐患。

有专业人员做过此类实验,厨房灶台上边的排烟管道内壁上,油污积聚时间60多天,消防操作人员模拟厨房在爆炒原料过程中,火星不慎蹿入排油烟管道内的情况。火舌顺势而起,并产生大量浓烟。烟气受热急剧上升,在短时间内迅速达到最高温度。消防操作人员介绍说,有关专家完全模拟排油烟模型油垢燃烧实验,局部温度可达1100多度。现场测得,在50秒内开始向烟道的竖直方向蔓延,100秒烟气开始充满整个竖管和折管,150秒左右烟气蔓延至整个油烟管道。

 

现实中此类排油烟管道,在餐饮场所随处可见。

根据有关规范要求,厨房排油烟管道应安装这个防火阀!

《建筑设计防火规范》9.3.12 公共建筑内厨房的排油烟管道宜按防火分区设置,且在与竖向排风管连接的支管处应设置公称动作温度为150℃的防火阀。且防火阀的设置应符合下列规定:

 1 防火阀宜靠近防火分隔处设置;
 2 防火阀暗装时,应在安装部位设置方便维护的检修口;
 3 在防火阀两侧各2.0m范围内的风管及其绝热材料应采用不燃材料;
 4 防火阀应符合现行国家标准《建筑通风和排烟系统用防火阀门》GB 15930的规定。

除了设置防火阀等安全措施,还应定期清洗排油烟管道。餐厅建筑面积大于1000m²的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置。

 

 

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